amarant_pole"Амарант" - по-гречески - "амарантос" - означает неувядающий, вечный цветок.

У нас это растение известно как «щирица», а также как бархатник, аксамитник, петушиные гребешки, кошачий хвост, лисий хвост. 

АМАРАНТ или щири́ца (лат. Amaránthus L.) - род травянистых однолетних растений семейства амарантовые (Amarantaceae).

В мировой флоре  известно около 65 родов и 900 видов амаранта. В России – 17 видов.

Растения достигают 2-3 м высоты, с толщиной стебля 8-10см, масса растения 3-5 до 30кг.

Родина амаранта — Центральная и Южная Америка. В настоящее время он введен в культуру в Америке, Европе, Азии, Африке

 

 

История амаранта

Амарант – хлеб славяно-ариев и ацтеков.

Его изображение было символом бессмертия. Шведская королева Кристина Августа даже основала в 1653 году «орден кавалеров Амаранта» (в настоящее время «Великий орден Амаранта»)

В течение 8 тыс. лет Амарант был одной из основных зерновых культур Америки Индейцы называли его «золотое зерно Бога», «пшеница ацтеков», хлеб инков». Древние ацтеки применяли амарант для вскармливания новорожденных и больных, воины брали с собой зерна растения в тяжелые походы как источник здоровья и силы.

Второе рождение амаранта началось в XX веке, когда ученые обеспокоились ростом населения на планете и стали искать растение, способное сбалансировать ассортимент пищевых продуктов для человечества

     Сейчас сотни научно-исследовательские институты по всему миру занимаются возрождением этой древнейшей культуры.

 

     США, Китай, Индия, Австралия имеют специальные программы промышленного производства и использования продуктов из амаранта для питания населения. В пищу употребляют все части растения. 

 

 Возрождение  амаранта

Регионы распостранения амаранта на карте СССР

 

karta_sssrВ нашей стране изучение и внедрение амаранта в с/х начал в 30-х годах XX ст. знаменитый ученый академик Н. И. Вавилов. После его смерти все исследовательские работы были свернуты и практически забыты. В 70-х годах снова возродился интерес к амаранту.

Благодаря широкому распространению, неприхотливости, амарант быстро завоевал популярность у животноводов. Оказалось, что "зелень амаранта» содержит вдвое меньше клетчатки, чем смесь: вики с овсом. Поэтому, его зелень более нежная.

     Семена амаранта содержат белка больше, чем пшеница, рожь, кукуруза и гречиха.  Добавка амаранта в рационы домашних животных оказывает стимулирующее влияние на процессы белкового метаболизма.

 В настоящее время некоторые сорта амаранта используются как зерновые, овощные, кормовые и декоративные растения. 

kombain

 Благодаря своей высокой пищевой ценности, уникальным лечебно-профилактическим свойствам и высокой урожайности амарант признан экспертами продовольственной комиссии ООН наиболее перспективной зерновой культурой XXI

 

 

 

 

Амарант в Украине

В Украине наиболее распространенными видами амаранта являются: 

 amarant001amarant002amarant003  

  • амарант загнутый (Amaranthus retroflexus L.)
  • амарант багряный (Amaranthus cruentus L.)
  • амарант метельчатый (Amaranthus paniculatus L.)
  • амарант темный (Amaranthus hypochondriacus L.)
  • амарант хвостатый (Amaranthus caudatus L.)

Амарантом засеивается ежегодно около 10% посевных площадей Украины. Селекционерами выведены районированные сорта, приспособленные к конкретным условиям возделывания.

amarant004amarant005amarant006amarant007

Амарантом засеивается ежегодно около 10% посевных площадей Украины. Селекционерами выведены районированные сорта, приспособленные к конкретным условиям возделывания.

Во многих странах мира Амарант культивируется в качестве декоративных растений при озеленении городов, поскольку учеными установлено, что он принадлежит к растениям – С4-класса (четырёхуглеродного класса) и усваивает в 2-2,5 раза больше углекислого газа, чем другие растения этого же типа (кукуруза, сахарный тростники и т.п.). В последние годы амарант можно встретить и на клумбах наших городов.

amarant008

 

Амарант красив и очень полезен

 

 

 

Уникальность амаранта 

Растение амарант обладает уникальным составом, огромным количеством биологически активных веществ во всех частях растения.

 

  • Это заменимые и незаменимые аминокислоты, макро – и микроэлементы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), витамины, каротиноиды, желчные кислоты, спирты, стериды и сквален.
  • По содержанию незаменимых аминокислот – треонина, фенилаланина, тирозина и триптофана амарант приравнивается к белку женского молока. 
  • Некоторые виды амаранта содержат до 3% рутина (витамин Р), который используется для получения таких препаратов, как аскорутин, флакарбин, кверсалол, анавенол,  троксевазин, а также входит в состав различных поливитаминов. 
  • В амаранте присутствуют минеральные вещества в хелатных формах – калий (1,2%), кальций (2,5%), фосфор (0,2%), железо; микроэлементы – Si (0,8%), Mg (1,1%), бор, марганец, титан, цинк и др. 

        amarant_semena Пищевая ценность семян амаранта

 

 

Амарант называют “кладовой белка”, “открытием века”, “культурой ХХI”.

Семена амаранта содержат 15-17% белка, 6-8% масла, 4-8% клетчатки, до 10% сквалена.  

Растение/объект Пищевая ценность белка,в баллах
Амарант  75-78
Коровье молоко  72
 Соя   68
 Бобовые   67
 Ячмень  32
 Пшеница   57
 Фасоль  55
 Арахис  52
Сорго   47
 Грецкий орех  45
Кукуруза   44

Продукты переработки семян амаранта разнообразны - это :

амарантовое масло, 

мука амаранта,

крахмал и крупа, а также 

лизин и сквален, 

получаемые из этого растения, которые находят широкое применение в фармацевтической и косметической промышленности.

В магазинах США, Аргентины, Польши можно купить печенье, макароны, хлебцы, пасту, соус, произведенные либо с добавками амаранта, либо полностью из амаранта.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

Первые упоминания об амаранте как средстве для очищения желудка можно найти у средневекового армянского врача ХVI века Амасияци. 

     Отвар из верхушек A. багряного (Дубянский, 1918) рекомендовал в качестве эффективного средства от кашля. Позднее отвары листьев А. retroflexus и A. lividus были рекомендованы от головной боли и опухолей, а корни от желтухи.

     Бондаренко (1964) и Золотницкая (1965) сообщают об антибактериальной активности нескольких видов амаранта. 

     Водный настой листьев А. retroflexus рекомендован при колитах, кишечных коликах, запорах, а так же как кровоостанавливающее средство (Махлаюк, 1967). Wulf (1969) рекомендовал листья А. spinosus в качестве диуретического средства.

     Семена А. lividus эффективны при опухолях, бородавках (Hartwell, 1967) и при укусах змей (Chopra, 1956). 

На сегодняшний день амарант используют при различных заболеваниях: 

при заболеваниях сердца, желудочно-кишечных инфекциях, воспалениях мочеполовой системы, геморрое, авитаминозах, диабете, неврозах, ожирении, кожных патологиях и ожогах, атеросклерозе, пародонтите и стоматите, язвенных заболеваниях.

На сегодняшний день амарант используют при различных заболеваниях: 

при заболеваниях сердца, желудочно-кишечных инфекциях, воспалениях мочеполовой системы, геморрое, авитаминозах, диабете, неврозах, ожирении, кожных патологиях и ожогах, атеросклерозе, пародонтите и стоматите, язвенных заболеваниях.

Масло амаранта

 

  • Амарантовое масло занимает особое место в ряду органических растительных масел, т.к. имеет самый сбалансированный аминокислотный состав, особо активную форму витамина Е и сквален.
  • О ценности амарантового масла можно судить по ценам на него на мировом рынке. Так, 10 мл амарантового масла в США стоит от 20$.
  • Масло амаранта содержит:-особую форму витамина E, антиоксидантные свойства которого в 40-50 раз выше обычного,сквален (8%), которого в масле в 4 раза больше, чем в печени акулы (до 1,5%)

Содержание сквалена в масле можно проверить простым способом: при стоянии в холодильнике на дне флакона отслаивается сквален. Поэтому перед применением необходимо взбалтывать пузырек, чтобы сквален равномерно перемешался в масле.

 

  • Масло амаранта оказывает мощнейшее оздоровительное воздействие на организм и насыщает его кислородом, что дает положительный эффект на работу всех органов человека.
  • Качество и состав амарантового масла зависит от способа его получения.

 Способы получение растительных масел

Существуют три способа получения растительных масел :

Метод «горячего отжима» (прессование при высоких температурах)

Метод «холодного отжима» (прессование при низких температурах)

Метод экстрагирования сжиженными газами (низкотемпературная экстракция

Метод «горячего отжима»

Это наиболее распространенный способ получения растительных масел. Измельчённое сырье сушат при температуре 120-160оС, а затем подвергают прессованию на экструдерах для отжима масла, при подогреве массы до 200оС. В отжимках после прессования остается до 10-15% масла. Потери активных компонентов масла могут составлять до 60%. Прессование при высоких температурах приводит к разрушению БАВ, денатурации белков сырья и ухудшению качества масла, при этом снижаются питательные свойства и их лечебная ценность.

Метод «холодного отжима»

На сегодняшний день этот способ наиболее популярный при производстве растительного масла. Для уменьшения окисления и разрушения БАВ из технологического процесса исключается операция предварительного измельчения и поджаривания сырья.Сушка сырья проводится при температуре около 70оС, такая же температура должна быть и при отжиме масла. На самом деле, температура во время процесса достигает 100-120˚С, т.к. сырье помещают в экструдер, где подвергается механической обработке, при которой происходит повышение температуры. Потери БАВ около 50%. Выход 3% от исх. сырья.

Метод экстрагирования сжиженными газами (низкотемпературная экстракция)

ustanovka_freeion Технология низкотемпературной экстракции разработана сотрудниками ГНЦЛС, г. Харьков в 70-х годах ХХ века и заключается в том, что экстракция из растительного сырья (облепихи, аронии и др.) производится специальным «хладоном» (инертным газом), при этом извлекаются все жиры и жиро-растворимые компоненты. При комнатной температуре «хладон» испаряется и остаётся высококонцентрированный растительный экстракт.

 

 

 

Преимущества метода низкотемпературной экстракции:

 

  • выход БАВ составляет 95-98% от их содержания в исходном сырье;
  • вместе с маслом извлекают все жирорастворимые витамины, каратиноиды, токоферолы, хлорофиллы, фитостерины, эфирные масла, кумарины, макро- и микроэлементов и др. биологически активные вещества (БАВ), которые не всегда попадают в растительные масла при холодном и горячем отжиме; 
  • проводится дегазация масла от остатков растворителя, что делает продукцию на 100% натуральной; 
  • полученные масла обладают высокими питательными и лечебными свойствами

Состав масла амаранта, полученное низкотемпературной экстракцией 

botleofamarant

 

 

  • Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – 77% - линоленовая кислота – 5% (Омега-3), - линолевая кислота – 49% (Омега-6) - олеиновая кислота – 23% (Омега-9), - пальмитиновая кислота – 19% - стеариновая кислота – 4%
  • Аминокислоты (8-  незаменимых и 11 – заменимых)
  • Углеводы – 63%
  • Протеины – 16%
  • Фосфолипиды – свыше 9%
  • Сквален – более 8%
  • Фитостеролы – более 2%
  • Каротиноиды 
  • Витамин E (2%), А, группы В, D;
  • Макро- и микроэлементы: кальций (2,5%), калий (1,2%), фосфор (0,2%), железо, медь; магний (1,1%), кремний (0,8%) и др.).

Уникальные целебные свойства амарантового масла в значительной степени определяются разнообразием БАВ, которые присутствуют в его составе.

 Амарантовое масло – источник сквалена

Сквален (от лат. squalus-акула) - углеводород тритерпенового ряда  природного происхождения..

molekulaakula

 

 

 До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы (содержание его 1-1,5%),  что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Сейчас отлов акул строго запрещен!

Семена амаранта стали альтернативой печени акулы при получении сквалена. Содержание сквалена в амарантовом масле от 8% до 25%. 

Сквален - один из основных компонентов кожи человека, входит также в состав сальных желез и подкожно-жировой клетчатки человека и участвует в процессах синтеза стероидных гормонов, холестерина и витамина D. 

 

 

Содержащийся в амарантовом масле сквален

  • активно способствует насыщению органов и тканей кислородом, оказывает мощное противоопухолевое и антиканцерогенное действие,
  • повышает устойчивость человеческого организма к различным вирусным, грибковым, бактериальным инфекциям и к воздействию вредного радиоактивного излучения.
  • препятствует развитию и распространению злокачественных опухолей,
  • способствует быстрому и эффективному восстановлению поврежденных участков кожи и слизистых оболочек.

В масле амаранта содержится около 2% витамина E и находится в двух формах: токоферольной и токотриенольной. Вторая форма очень редко встречается и оказывает комплексное благотворное воздействие на ССС, т.к. обладает антиоксидантными свойствами. 

Согласно исследованиям α-токотриенол в 40-60 раз эффективнее α-токоферола в предотвращении перокисления липидов. Благодаря таким мощным антиокислительным свойствам, токотриенол становится эффективным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов, которые образуются в ходе окислительных процессов. За счет этого достигается и более высокий противоопухолевый эффект при более низких количествах витамина Е .

 

Входящий в состав амарантового масла витамин Е

  • препятствует преждевременному старению организма человека;
  • способствует укреплению иммунитета;
  • обладает противовоспалительным свойством;
  • нормализуют липидный обмен;
  • оказывает комплексное благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы
    • снижает уровень холестерина в крови, снижает риск тромбообразования, повышает эластичность стенок сосудов, укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует нормализации артериального давления.

 

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

 

  • Ценность амарантового масла также определяют входящие в его состав полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Линолевая кислота - незаменимая полиненасыщенная кислота занимает лидирующую позицию среди ПНЖК амарантового масла. Доля этой Омега-6 кислоты в жирнокислотном составе составляет более 50%. 
  • Линолевая кислота, как и другие ПНЖК, способствует:
    улучшению жирового обмена,
    оказывает противовоспалительное и иммуностимулирующее действие, 
    улучшает состояние кожи, 
    улучшает работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, половой и эндокринной систем, 
    играет важную роль в очищении организма человека от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

     

 Витамин D

Витамин D, входящий в состав амарантового масла,

  • способствует укреплению иммунитета,
  • помогает усвоению кальция и фосфора организмом человека (необходимые для формирования и восстановления костной ткани),
  • снижает риск развития онкологических, сердечно-сосудистых, эндокринных и дерматологических заболеваний.

Фитостеролы (2%), содержащиеся в амарантовом масле, в значительной степени обусловливают его противовоспалительные, бактерицидные, противоопухолевые и иммуностимулирующие свойства. Они также:

  • способствуют снижению содержания в крови «плохого» холестерина,
  • предупреждают развитие сахарного диабета II-го типа,
  • играют важную роль в синтезе организмом человека витамина D, гормонов и желчных кислот.

Показания к применению амарантового масла

  • Заболевания сердечно-сосудистой системы рекомендуется при ишемической болезни, артериальной гипертонии, атеросклерозе (нормализация холестерина в крови), тромбофлебитах, флебитах, анемии;
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта; рекомендуется при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите, энтероколите, холецистите, панкреатите, алкогольном и вирусном гепатите, циррозе:
  • Для профилактики и комплексного лечения онкологических заболеваний, ускоряет восстановление после лучевой терапии. 
  • Заболевания печени и почек.
  • Дерматологические заболевания (экземе, псориазе, лишае, язве) 
  • - рекомендуется при травматических повреждениях кожи.
  • Сахарный диабет, диабетические ангиопатии, ожирение
  • Туберкулез, различные инфекционные вирусные и грибковые заболевания
  •  - рекомендуется также при ОРЗ, гриппе, вирусах герпеса и др.
  • Заболевания глаз (катаракта, макулодистрофия, гемералопия, конъюктивит и др.)
  • Гинекологические заболеваний и заболеваний мужской мочеполовой системы

Способ применения: внутрь принимать 2 раза в сутки по 10-15 мл утром и вечером за 15-20 минут до еды или через час после. Курс проводить 1 раз в 2-3 месяца.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Амарантовое масло рекомендуют при таких заболеваниях, как ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, артериальная гипертония, стенокардия, варикозное расширение вен, инсульт, инфаркт, воспалительные заболевания сердца и кровеносных сосудов (перикардит, миокардит, эндокардит, васкулит и др.), диабетическая ангиопатия и др.

Влияние БАВ амарантового масла на заболевания ССС

  • Наличие в амарантовом масле сквалена, витамина Е, фитостеролов и магния препятствует
  • развитию воспалительных процессов в ССС, снижает риск образования тромбов, способствует снижению содержания в крови липопротеидов низкой плотности, которые провоцируют образование на стенках кровеносных сосудов атеросклеротических бляшек. 
  • Присутствие магния и витамина Е оказывает сосудорасширяющее действие и способствует снижению артериального давления крови. 
  • Содержащиеся в масле амаранта калий, фосфор, кальций и магний способствуют нормализации силы, ритма и скорости сокращений миокарда.
  • Использование продуктов, содержащих ПНЖК, фитостеролы, сквален, оказывает существенное влияние на концентрацию холестерина в крови и на соотношение липопротеидов.

Динамика клинических характеристик под воздействием масла амаранта и диеты

Исследования эффективности использования АМ в диетотерапии больных ишемической болезнью сердца (ИБС) и гиперлипопротеидемией (ГЛП) проводились в Ин-те питания РАМН. 

tab_amarant06.06

Результаты показывают, что уровень систолического артериального давления уменьшился на 18%, 19% и 21% в основных группах и на 18% в группе сравнения, уровень диастолического давления – 14%, 15%, 19% и на 17% в группе сравнения. У пациентов всех групп наблюдалась тенденция к уменьшению частоты сердечных сокращений.

Взаимосвязь между высоким уровнем холестерина и ССС заболеваниями

tabl_amarantdiet06.06

Введение АМ в бессолевую диету способствовало значительному уменьшению уровня общего холестерина крови у пациентов 3-х главных групп и группы сравнения  соответственно на 14%, 17%, 20% и 12%; триглицеридов и холестерина ЛПОНП - 13%, 21%, 36%, и 16%; холестерина ЛПНП - 19%, 23%, 25%, и 12%; значение индекса Атерогенности - 18%, 23%, 32%, и 8%. 

 Схема участия сквалена и стеролов в жировом (холестериновом) обмене

Подтверждено положительное влияние масла амаранта на больных ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией

tabl_skvalen0606

Заболевания ЖКТ

Амарантовое масло рекомендуется при следующих заболеваниях ЖКТ: 

гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденит, колит, энтероколит, холецистит, холангит, холецистохолангит, панкреатит, жировой гепатоз (стеатоз печении), алкогольный и вирусный гепатит, цирроз.

 Наличие в амарантовом масле сквалена, каротиноидов, витамина Е, полиненасыщенных жирных кислот, магния, фитостеролов препятствует :

 

  • развитию воспалительных процессов в органах пищеварительной системы
  • оказывает эффективное ранозаживляющее действие при эрозивно-язвенных повреждениях слизистых оболочек кишечника и желудка. 

Наличие в масле амаранта сквалена, фосфолипидов (до 10%), аминокислот - метионина и аргинина оказывают :

  • гепатопротекторное действие, защищая печень от жировой дистрофии и разрушительного действия токсинов различного происхождения.

Заболевания полости рта и горла

Масло амаранта (МА) очень эффективно при таких заболеваниях:

  • тонзиллит, пародонтоз, пародонтит, гингивит, стоматит.

Клинические исследования (КИ) масла амаранта были проведены в НИИ ЛОР-органов г. СПб с использованием интранального способа применения. 

В результате КИ был установлен эффект быстрого изменения клинической картины острого процесса:

  • прекращение гнойных выделений,
  • исчезновение острых явлений,
  • сокращение сроков лечения от 7 до 14 дней в зависимости от формы патологии, 
  • отсутствие побочных эффектов и аллергических реакций. 

 Использование МА в течение длительного периода (2-4 мес), утром и вечером (капли в нос)

  • повышает местный иммунитет,
  • позволяет предупредить рецидивы хронических заболеваний (синуситы и др.) верхних дыхательных путей 

 При лечении заболеваний полости рта и горла наиболее целесообразно использовать АМ как внутренне (регулярно употребляя в пищу), так и наружно (в виде полосканий).

Влияние масла амаранта на холестериновый обмен

  • Все сорта амаранта содержат токотриенолы (витамин Е) и сквален, которые известны своей способностью уменьшать синтез холестерола.
  • Фармакологические исследования американских ученых на шестинедельной курице получавшей в качестве дополнения к основному питанию муку и масло амаранта, показали уменьшение общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП на 10-30 % и 7-70 % соответственно. 
  • Кроме того, добавление амаранта к общему рациону не повлияло на уровень холестерола-ЛПВП.

Заболевания нервной системы

Масло Амаранта, содержащее комплекс БАВ, рекомендуют использовать: 

  • для профилактики болезни Альцгеймера,
  • при психоэмоциональных расстройствах, 
  • головной боли и бессоннице, вызванных нервным стрессом,
  • для улучшения памяти и умственных способностей. 

Витамин Е в токотриенольной форме обладает самым мощным нейропротекторным свойством среди всех форм витамина Е. Он защищает нейроны на крайне низком уровне (в наномолярных концентрациях). При таких низких дозах токотриенол в состоянии достигнуть мозга и защитить его. Следует отметить, что только α-токотриенол, но не α-токоферол, за счёт более сильных свойств антиоксиданта защищает нервные клетки от нейродегенеративных заболеваний

Лецитин (смесь различных фосфолипидов) участвует в синтезе нейротрансмиттера ацетилхолина, который оптимизирует передачу нервных импульсов в разных отделах головного мозга. 

Триптофан –  незаменимая аминокислота, благодаря которой в организме человека вырабатывается «гормон счастья» – серотонин (по сути представляет собой нейромедиатор головного мозга). 

Магний – благотворно воздействует на работу нервной системы 

Гинекологические заболевания

Масло амаранта (МА) обладает выраженным  

  • ранозаживляющим
  • бактерицидным, 
  • противовоспалительным свойствами.

Наличие фитостеролов в МА оказывает благотворное влияние на гормональный статус женщины и функциональное состояние женской репродуктивной системы в период беременности, предменструальный или климактерический период.

Фитостеролы (стерины) - тетрациклические спирты. Содержание их в МА в 3-4 раза выше, чем, например, в кукурузном масле. 

Стеролы (холестерин) необходимы для синтеза половых гормонов (эстрогены и андрогены), гормонов коры надпочечников,

  Благодаря высокому содержанию витамина Е, магния, фитостеролов, ПНЖК масло амаранта рекомендуют:

  • для лечения мужского и женского бесплодия,
  • заболеваний предстательной железы, 
  • нарушений эректильной функции у мужчин, 
  • воспалительных заболеваний мужской половой сферы.

Применение масла амаранта в качестве наружного и внутреннего средства, весьма эффективно при комплексном лечении эрозии шейки матки, кисты яичников, воспаления придатков (аднексита), миомы, кольпита, цервицита, эндометрита, вагинита и других заболеваний женской половой сферы. 

Онкологические заболевания

Специалисты считают сквален, содержащийся в АМ,  противоопухолевым фактором.

 

Специалисты считают сквален, содержащийся в АМ, противоопухолевым фактором.

  • Основной причиной развития раковых клеток наряду с разрушительным воздействием оксидантов является дефицит кислорода,.
  • Сквален способствует насыщению тканей кислородом, активизирует обмен веществ, укрепляет иммунную систему. Он оказывает сильное оздоровительное воздействие на организм, вступает в химическую реакцию с водой, в результате выделяется кислород, который насыщает ткани и органы. 
  • Амарантовое масло обладает радиопротекторным свойством, т.к. богато антиоксидантами (сквален, каротиноиды, витамин Е), которые защищают организм человека от губительного воздействия канцерогенов и свободных радикалов, являющихся причиной развития злокачественных раковых новообразований. 

Ученые Гарвардского университета (США) считают, что опухоль никогда не достигнет размера более 2 мм3, если предотвратить (ингибировать) развитие новой сети кровеносных сосудов, необходимых для ее питания. 

  • Таким образом, сквален является мощным ингибитором ангиогенеза, а это означает, что он может вызывать деструкцию опухолевой кровеносной сети.
  • Введение амарантового масла в рацион питания пациентов, проходящих курс лучевой или химиотерапии, способствует эффективному восстановлению их физических сил и укреплению иммунитета

Благодаря сквалену препараты, в составе которых есть масло амаранта, оберегают организм от последствий лучевой терапии, снижают уровень холестерина, уменьшают размеры злокачественных опухолей.

Применение амарантового масла при онкологических заболеваниях

Противоопухолевые свойства АМ также исследовались в НИИ онкологии им. проф. Н.Н. Петрова (г. СПб). Изучение проводились на моделях опухолей, которые прививали мышам – саркоме 180 и эпидермоидной карциноме легких Льюиса.

  • Исследования развития рака легких, индуцированного смолой, показали, что сквален, содержащийся в амарантовом масле предотвращает рост опухоли на 58%.
  • На модели опухоли саркомы тенденция к угнетению роста опухоли наблюдалась при введении максимально примененной дозы (5 мл/кг) на 11 день опыта (Ктр 25,9 %). 
  • Половинная доза (2,5 мл/кг) дала максимальный эффект торможения к 13 дню (Ктр 35,6 %). 
  • Рост опухоли на фоне введения наименьшей дозы масла (0,5 мл/кг) практически совпал по темпам с контрольной группой. 
  • На модели из низко иммуногенной опухоли Льюиса отмечена аналогичная тенденция к угнетению опухолевого роста также при введении животным дозы АМ в 51 мл/кг. На 9 день опытов отличия от контрольной группы достигали статистически значимого уровня (Ктр=30,9%).

Проведенные исследования говорят о целесообразности применения АМ в профилактических антиканцерогенных целях

 

 Применение амарантового масла при заболеваниях кожи и ожогах

 

АМ рекомендовано при заболеваниях:

  • Лучевые и солнечные ожоги
  • сухая экзема,
  • микозы, 
  • герпес, 
  • псориаз
  • нейродермит, 
  • трофические язвы, 
  • угревая сыпь.
  • Сквален и витамин E в амарантовом масле предотвращают перекисное окисление липидов в поверхностном слое кожи человека. 
  • Масло амаранта оказывает на кожу бактерицидное, противовоспалительное, ранозаживляющее, противогрибковое и противовирусное действие.
  • В зонах раневых повреждений кожи и в крови содержание сквалена резко возрастает. Это свидетельствует о его защитной роли. 

Клинические испытания масла амаранта в ожоговых центрах

Клинические испытания (КИ) были проведены в ожоговом центре института хирургии им. А.В. Вишневского РАМН (г. Москва), которые показали, что амарантовое масло 

  • обладает бактерицидной активностью «in vitro» к музейным штаммам синегнойной и кишечной палочек;
  • при лечении как инфицированных, так и неинфицированных ожогов на ранних сроках (II сутки) масло  снижает обсемененность ожоговых ран в 10-20 раз и оказывает стимулирующий эффект на процессы очищения и регенерации ткани.

    Клинические испытания, проведенные в Воронежском областном ожоговом центре показали, что при лечении амарантовым маслом ожогов П-Ш степени  эпителизация ткани у больных наступала на 3-5 дней раньше, чем при традиционных способах лечения. 

    При лечении долго незаживающих трофических язв уже через 4-5 дней начиналась грануляция язв и больным могла проводиться кожная аутопластика.

    Особенно важно отметить сокращение сроков лечения, отсутствие побочных эффектов и аллергических реакций. 

Амарантовое масло рекомендовано для лечения трофических язв и ожогов 2-3 степени

Применение амарантового масла при заболеваниях:

 

Туберкулез, различные инфекционные вирусные и грибковые заболевания.

  • Сквален, который содержится в амарантовом масле, оказывает противогрибковое и бактерицидное действие,
  • Применение амарантового масла при заболеваниях:

Амарантовое масло рекомендуется при мышечной дистрофии,наличие витамина Е, фосфора в амарантовом масле способствуют укреплению мышц и улучшению работы мускулатуры.

Для профилактики и комплексного лечения заболеваний костей, позвоночника и суставов (остеопороз, артрит, артроз, остеохондроз, полиартрит, рахит и др.). 

Амарантовое масло является источником веществ, которые необходимы для полноценного формирования костной и хрящевой ткани.

Это такие вещества, как витамин D, фитостеролы, кальций, фосфор, медь, аминокислоты: лизин, метионин, треонин).

Применение  амарантового масла при заболеваниях глаз

 В амарантовом масле содержится комплекс веществ таких, как каротиноиды, витамин Е, магний, которые необходимы для полноценной и слаженной работы зрительного аппарата.

Масло амаранта рекомендуется для лечения таких заболеваний глаз, как:

  • катаракта,
  • дистрофия желтого пятна сетчатки (макулодистрофия), 
  • диабетическая ретинопатия, 
  • блефарит, 
  • гемералопия («куриная слепота»), 
  • конъюктивит, 
  • ксерофтальмия

Применение амарантового масла в косметологии

Масло амаранта, благодаря сквалену и витамину E, способствует регенерации и омоложению кожи, что делает его превосходным средством по уходу за зрелой, вялой, и уставшей кожей лица с пониженным тонусом.

skvalen_koja

Сквален является основным компонентом человеческой кожи (до 12-14%). 

Он захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма через простое взаимодействие с водой. 

 

Он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя проникновение БАВ.

 

 

 

 

     Амарантовое масло :

  • обладает сильными пластическими свойствами (питательные, увлажняющие, смягчающие)
  • поддерживает шелковистость и упругость кожи, разглаживает морщины; 
  • повышает устойчивость кожи к ионизирующему и ультрафиолетовому облучению, оказывает омолаживающее действие на кожу; 
  • обладает ранозаживляющей способностью и содержит вещества, стимулирующие естественную выработку коллагена. Поэтому его часто используют для устранения послеоперационных рубцов и шрамов.

Противопоказания

 

Противопоказания применения амарантового масла:

  • Индивидуальная непереносимость продукта.
  • В ряде случаев в первые дни употребления амарантового масла может ощущаться легкая тошнота и головокружение, вызванные активным насыщением организма кислородом. 
  • Людям, страдающим острым и хроническим панкреатитом, холециститом, желчекаменной или мочекаменной болезнью перед началом употребления в пищу амарантового масла следует проконсультироваться с врачом.

Употребление амаранта и его продуктов в пищу

  • Надземные части амаранта богаты разнообразными БАВ (в т. ч. уникальными).
  • Имеются исторические свидетельства, что еще в древней Руси амарант-щирицу широко использовали в питании. Молодые листья употребляли в пищу, свежие – в качестве витаминной салатной зелени, отварные – в гарнирах. Зеленую массу взрослых растений давали на корм свиньям, охотно ее поедавшим. Семена, содержащие до 7% жирного масла, использовали как высококачественное зерно для получения ценной высокобелковой хлебной муки, варили из них питательные каши, добавляли в корм домашней птице
  • Амарантовое масло обладает приятным ароматом и нежным ореховым вкусом и отлично подходит для заправки овощных салатов, зерновых каш, блюд из фасоли, сои, гороха и удачно сочетается в кулинарии с другими растительными маслами.
  • Семена амаранта в виде муки, имеющей запах ореха, или крупы могут быть использованы как пищевые (5-20%) добавки для производства многих диетических продуктов: каш, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Эта продукция полезна для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком, для работающих в экологически вредных условиях среды, а также для всех желающих сохранить свое здоровье.

Амарант,  обладающий высоким адаптационным  потенциалом,  приобретает особое значение в настоящее время, когда экологическая ситуация на Земле существенно осложнилась из-за антропогенной деятельности человека.